Gänse
Biogänse - Ein Leben auf der Weide
Die ursprüngliche Wildgans oder Graugans ist beheimatet in Europa und wurde bereits von den Germanen domestiziert. Wir ziehen auf unserem Geflügelhof die Pommerngans und die Dänische Landgans auf. Nach einer kurzen Aufzuchtphase im Stall werden die Tiere extensiv auf der Weide 20 bis 32 Wochen gehalten, bevor sie zur kälteren Jahreszeit zu St. Martin oder zu Weihnachten als junge Gänse angeboten werden.
Die Pommerngans - fast ausgestorben trotz Schönheit und Eleganz und einer hervorragenden Fleischqualität.
Die Gans zählt zum Geflügel mit dunklem Fleisch und hat einen höheren Fettanteil als Hähnchen oder Pute. Aber daraus ergibt sich auch die besondere Schmackhaftigkeit des Gänsefleisches.
Frohe Weihnachten und gutes Gelingen für Ihren Weihnachtsbraten !
Lars Jürgen Knak und das Seeadler - Team
www.pensionseeadler.de
